Желатин листовий GELITA BRONZE (Германія) 1кг Термін придатності: 2027 рік

Вага  1 листа складає 3,3 г.
Блюм 125-155
Харчовий желатин – продукт тваринного походження. Його виготовляють із кісток, хрящів, жил та шкіри – здебільшого, із сполучної тканини. Він може бути яловичим, свинячим та рибним, тому не використовується у веганських та пісних стравах.

Желатин (TM Gelita) – виготовляється із свинячої сировини, він свинячий. Желатин вважається корисним для організму, входить до складу різних лікарських засобів, а в деяких випадках навіть сам застосовується як речовина, що лікує. Желатин при нагріванні може мати специфічний запах, але чим желатин кращий і дорожчий, тим менше він пахне.

Желатин (TM Gelita) – не має неприємного запаху. 
Запуск желатину Желатин попередньо потрібно замочити у холодній воді. Важливо, чим вона холодніша, тим менша ймовірність, що почнеться руйнація протеїну в желатині, не загубиться частина його сили. Листовий желатин замочується у будь-якій кількості води, він сам візьме потрібну кількість (желатин бере 20г води на 1 аркуш) Для того щоб запустити желатин, його потрібно ввести в масу з температурою від 50-60 градусів. У цій температурі він почне з'єднуватись із вологою у складі маси. Це називається "розпустити желатин". Желатин починає стабілізацію при зниженні температури до 16 градусів. І потрібно від 6 до 24 години на те, щоб маса стабілізувалася повністю.